Kastanjeträden kom först, och allt annat växte upp under dem. Bryggarna planterade dem över sina källare för att hålla ölen sval genom sommaren, och när skuggan fanns tog folk med bröd, sedan bänkar, sedan hela eftermiddagar. En München-ölträdgård är fortfarande den enkla uppställningen: en lång träbänk, grus under fötterna, en liter öl som svettas i solen, och förståelsen att främlingen bredvid dig har lika stor rätt till bordet som du.
Det här är en guide till att dela den bänken på rätt sätt – var du ska gå med trettio personer och var med en, hur självserveringsritualen fungerar, och vilka trädgårdar som är värda en spårvagnsresa från centrum. Varje ställe här är en riktig, öppen München-trädgård, grupperade så att du kan planera en dag istället för att jaga ett enskilt stopp.
Hur bänkarna fungerar
Två regler räddar dig från förvirring. För det första delas de flesta trädgårdar upp i ett självserveringsområde och ett serveringsområde (Bedienung). I självserveringsdelen ställer du dig i kö vid en lucka, bär din egen Maß – ettlitersglaset, standardmåttet här – och, avgörande, du får ta med egen mat. Det här är en genuin bayersk tradition, inte ett kryphål: bröd, rädisor, ost, en hel picknick är okej vid de enkla träborden. Serveringsborden, vanligtvis markerade med en duk, är för att beställa från personal; packa inte upp smörgåsar där.
För det andra är en Maß ungefär en liter och kostar runt €10,80–€11 i hela staden, så ta det lugnt och drick vatten emellanåt. Ta med kontanter. Många luckor tar bara kontanter eller är långsamma med kort, och du betalar en pant (Pfand) för glaset som du får tillbaka när du lämnar tillbaka det. Trädgårdarna är öppna ungefär från sen förmiddag till 22:00–23:00, väderberoende; det goda eftermiddagsljuset och de lediga bänkarna försvinner tidigt, så sikta på att komma innan du är hungrig.
De tre centrala du kan gå mellan
Om du har ont om tid ligger tre trädgårdar tillräckligt nära för att du ska kunna kombinera dem till fots genom Altstadt och dess västra kant.
Börja vid Viktualienmarkt Biergarten (Altstadt), planterad mitt i stadens huvudmarknad några minuters promenad söder om Marienplatz. Med cirka 700 sittplatser är det den mest centrala trädgården i München och den mest användbara för ett litet till medelstort sällskap som bryter av en dag med sightseeing – inga reservationer, öppen även på vintern, och en smart egenhet: den roterar genom alla sex av stadens stora bryggerier var fjortonde dag, så ölen ändras med kalendern. Köp din mat från marknadsstånden runt omkring och bär den till en bänk. Det är ett stopp, inte ett resmål – planera inte hela kvällen här.
Gå nordväst mot centralstationen så når du Augustiner-Keller (nära Hauptbahnhof, på Arnulfstraße), som har hällt öl på denna plats sedan 1812 – den äldsta kontinuerliga ölträdgården i staden. Dess cirka 5 000 självserveringsplatser sprider sig under gamla träd, och för många lokalinvånare är det helt enkelt det bästa ölet i München, tack vare Edelstoff som fortfarande serveras från träfat. Drop-in-gäster tar bänkarna; organiserade sällskap kan reservera bord inne i restaurangen. Den hanterar grupper lugnt och det är den jag skulle skicka en förstagångsbesökare som vill ha det äkta snarare än vykortet.
Lite längre nordväst, nära Stiglmaierplatz, parar Löwenbräukeller (Maxvorstadt) ihop en stor innergård med rymliga festivalsalar. Det här är byggt för tillfällen: salarna är värd för stora banketter och evenemang, så det är rätt val om din grupp är ett firande med ett fast antal huvuden snarare än en lös eftermiddag. En lugn vardag är innergården en enkel plats för en Maß, men dess verkliga karaktär visar sig när en sal är full.
Trädgårdarna i Engelska trädgården
Englischer Garten rymmer två av stadens mest fotograferade trädgårdar, och de passar väldigt olika stämningar.
Biergarten am Chinesischen Turm (Englischer Garten, Schwabing-sidan) är den ikoniska, byggd runt en träpagoda med ett Lederhosen-blåsorkester som spelar från dess balkong. Med cirka 7 000 självserveringsplatser är det Münchens näst största trädgård, och ingen reservation behövs – du hittar bara en rad delade bänkar och slår dig ner. Var ärlig med dig själv om vad det är: turistigt, livligt, högljutt i både bästa och sämsta bemärkelse, och en äkta bucket list-eftermiddag för ett första besök. För en stor internationell grupp som vill ha hela bleckblåsspektaklet levererar det precis det.
Femton minuters promenad längre in i parken ligger Seehaus im Englischen Garten (Englischer Garten, Kleinhesseloher See) direkt vid sjön och är den vackraste trädgården i staden vid gyllene timmen. Den tar emot grupper på cirka 2 500 självserveringsplatser, med en reserverbar restaurang och en sjöterrass för större, mer organiserade bokningar. Det här är den för en blandad grupp som vill ha utsikt framför stök – par, familjer, alla som hellre tittar på roddbåtar än skriker över en tuba. Priserna är lite högre här (€€–€€€), vilket är rimligt för miljön.
De stora västra gräsmattorna
Bege dig ut till Neuhausen, väster om centrum, för utrymme – dessa trädgårdar byter folkmassor mot andrum.
Königlicher Hirschgarten (Neuhausen) är världens största ölträdgård: ett stort självserveringsområde med cirka 7 000 platser, plus 1 200 serverade platser, beläget bredvid en hjorthage som ger den dess namn. Det är där riktiga Münchners fortfarande är fler än besökare, vilket gör den till det trygga, karaktärsfulla standardvalet för alla stora internationella grupper. Sällskap över 30 bör mejla [email protected] för att reservera istället för att chansa på drop-in-bänkar; alla mindre dyker bara upp. Till cirka €10,80 per Maß är det bra värde för skalan och atmosfären.
En kort bit bort är Taxisgarten (Neuhausen) den lugnare kontrapunkten – cirka 1 500 platser och en stressfri, genuint lokal stadsdelskänsla långt från turiststråken. Bord kan reserveras för organiserade sällskap, Augustiner-ölen är utmärkt, och den legendariska halvkycklingen (halbes Hendl) är anledningen till att stamgäster fortsätter komma tillbaka. Det här är en avslappnad gruppmåltid, inte ett spektakel. Om Chinesischer Turm är vykortet är Taxisgarten adressen en lokalbo ger dig.
Öster om Isar, där lokalbefolkningen dricker
Korsa till den östra stranden – Haidhausen och Au – för trädgårdarna som besökare oftast missar.
Hofbräukeller am Wiener Platz (Haidhausen) är den du måste känna till. Den serverar samma Hofbräu-öl som det berömda, turisttäta Hofbräuhaus i centrum, men här kommer det med ett lummigt torg, välvda källarrum som kan reserveras för sällskap, och långt fler lokalinvånare än turister. Som gruppalternativ fungerar det åt båda hållen: bänkar utomhus för en avslappnad eftermiddag, källarrum inomhus för ett organiserat firande. Om någon i ditt sällskap insisterar på Hofbräuhaus-upplevelsen är det här den ärliga, mindre trånga versionen av den.
Söderut längs flodbranten är Paulaner am Nockherberg (Au) Paulaners hem och platsen för den berömda Starkbier-säsongen varje vår. Det är modernt och rymligt – cirka 2 500 platser plus evenemangshallar och reserverbara områden byggda för stora festligheter, med grillstationer som passar stora, hungriga grupper. Det saknar de knotiga kastanjeträdens romantik från de äldre trädgårdarna, men för ett sällskap som behöver matvolym och bokat utrymme är det ett av de mest kapabla valen i staden.
Närmare Isar och Gasteig är Biergarten am Muffatwerk (Haidhausen) avvikaren: Münchens första certifierade ekologiska ölträdgård, kopplad till en livemusik- och klubbscen. Den är mindre – cirka 400 platser, 100 av dem under tak om vädret slår om – och bäst för mindre grupper och en yngre, alternativ publik snarare än en traditionell bayersk. Kom hit när du vill att kvällen ska fortsätta till en konsert eller klubb bredvid, inte när du vill ha bleckblåsorkestrar och Lederhosen.
Nere vid floden och ute i parkerna
Några av de mest lokala dagarna ligger längst från guideboksrutten.
Zum Flaucher (Sendling, vid Isar) är ett grönt flodnära gömställe du måste gå eller cykla till – ingen spårvagn till dörren, och det är poängen. Cirka 1 300 avslappnade självserveringsplatser gör att du oftast kan få en bänk även under högsommaren, och klassikern är att kombinera det med ett dopp i Isars grusiga grundområden för den mest lokala varma årstidsdagen i staden. Ta med handduk, kontanter och tid.
Längre österut är Michaeligarten im Ostpark (Ramersdorf-Perlach) en fridfull sjöträdgård som varit öppen sedan 1973, gömd i Ostpark långt från folkmassorna. Den tar emot grupper över sina bänkar och har en restaurang med terrass och separata rum för fester och firanden. Det här är det familjevänliga, lågmälda valet – typen av plats du går till med små barn eller äldre släktingar som vill ha lugnt vatten och skugga snarare än en tuba.
Två utflykter värda spårvagnen
Två trädgårdar lönar en kort resa från centrum av en specifik anledning.
Åk söderut till Großhesselohe för Waldwirtschaft (WaWi) (Großhesselohe), Münchens berömda jazzölträdgård. Cirka 2 250 gruppvänliga platser ligger ovanför Isardalen, och på sommaren är det daglig livemusik med swing och Dixieland – med en hake värd att planera för: en lokal bullerregel innebär att musiken slutar vid 21:30, så det här är en dag- och tidigkvällsträdgård, inte en sen kväll. Kom för en lång lunch och en eftermiddagsspelning, gå sedan vidare.
Närmare centrum, bredvid den stora Theresienwiese-ängen, erbjuder Wirtshaus am Bavariapark (Ludwigsvorstadt) cirka 1 200 traditionella bänkplatser plus ett reserverbart värdshus för sällskap, i skuggan av Bavaria-monumentet. Det är mindre turistigt än dess centrala läge antyder och särskilt praktiskt under Oktoberfest, när hela stadsdelen fylls – en lugn plats att sitta på när festplatsen bredvid blir överväldigande.
Praktiska anteckningar
Ta dig dit. De tre centrala (Viktualienmarkt, Augustiner-Keller, Löwenbräukeller) är gångavstånd från Marienplatz och Hauptbahnhof. Trädgårdarna i Engelska trädgården nås med en kort tunnelbaneresa plus en promenad; de västra gräsytorna ligger nära Hirschgarten S-Bahn-hållplats; de östra trädgårdarna nås snabbt med spårvagn eller tunnelbana från centrum. Zum Flaucher har ingen direktförbindelse – planera att promenera eller cykla den sista sträckan längs Isar. För en överblick över stadsdelar och hur de hänger ihop, se München-guiden.
Kontanter. Ta med euro i små sedlar och mynt. Självserveringsluckor går snabbare med kontanter, och du vill ha växel till panten på glaset, som du får tillbaka när du lämnar tillbaka det.
Timing. Ankom innan du blir hungrig – bra bänkar och låg eftermiddagssol försvinner båda i mitten av kvällen. Vardagseftermiddagar är lugnast; soliga helger fylls snabbt. Om livemusik är viktigt, kom ihåg Waldwirtschafts stängning klockan 21:30.
Grupper. För trettio eller fler, boka i förväg: mejla Hirschgarten, eller boka bord eller rum på Augustiner-Keller, Seehaus, Taxisgarten, Paulaner am Nockherberg, Hofbräukeller, Michaeligarten, Wirtshaus am Bavariapark eller Löwenbräukeller. För spontanbesök oavsett storlek – de stora självserveringsträdgårdarna Hirschgarten, Chinesischer Turm, Augustiner-Keller – avvisar sällan en grupp.
Budget. Räkna med 10,80–11 euro för en Maß i hela staden, plus mat; självserveringsträdgårdarna där du tar med egen picknick är det billigaste sättet att tillbringa en lång eftermiddag. De flesta trädgårdar ligger på €€, med Seehaus något högre för sitt sjöläge.
Boende. Alla östra eller västra stadsdelar placerar dig inom kort spårvagnsresa från en trädgård; jämför områden och priser med en München hotellsökning innan du bokar.