I castagni sono arrivati per primi, e tutto il resto è cresciuto sotto di loro. I birrai li piantavano sopra le loro cantine per tenere fresca la birra d'estate, e una volta che c'era ombra, la gente portava pane, poi panche, poi interi pomeriggi. Un birrificio all'aperto di Monaco è ancora quella semplice disposizione: una lunga panca di legno, ghiaia sotto i piedi, un litro di birra che suda al sole, e la consapevolezza che lo sconosciuto accanto a te ha lo stesso diritto al tavolo.
Questa è una guida per condividere quella panca nel modo giusto — dove andare con trenta persone e dove da soli, come funziona il rituale del self-service, e quali birrerie meritano una corsa in tram fuori dal centro. Ogni luogo qui è un vero e aperto giardino di Monaco, raggruppato per permetterti di pianificare una giornata piuttosto che inseguire una singola tappa.
Come funzionano le panche
Due regole ti faranno risparmiare confusione. Prima di tutto, la maggior parte dei giardini è divisa in un'area self-service e una servita (Bedienung). Nella parte self-service fai la fila a uno sportello, ti porti il tuo Maß — il bicchiere da un litro, la misura standard qui — e, cosa importante, puoi portare il tuo cibo. Questa è una vera tradizione bavarese, non un escamotage: pane, ravanelli, formaggio, un intero picnic è consentito ai tavoli di legno semplici. I tavoli serviti, di solito con tovaglia, sono per ordinare dal personale; non scartare panini lì.
Secondo, un Maß è circa un litro e costa intorno a €10,80–€11 in città, quindi vai piano e bevi acqua. Porta contanti. Molti sportelli accettano solo contanti o sono lenti con le carte, e pagherai un deposito (Pfand) sul bicchiere che recuperi quando lo restituisci. Le birrerie sono aperte all'incirca da tarda mattinata fino alle 22:00–23:00, tempo permettendo; la buona luce del pomeriggio e le panche libere finiscono presto, quindi cerca di arrivare prima di avere fame.
Il trio centrale da girare a piedi
Se hai poco tempo, tre giardini sono abbastanza vicini da poterli visitare in sequenza a piedi attraverso l'Altstadt e il suo bordo occidentale.
Inizia dal Viktualienmarkt Biergarten (Altstadt), piantato in mezzo al principale mercato alimentare della città, a pochi minuti a sud di Marienplatz. Con circa 700 posti a sedere è il giardino più centrale di Monaco e il più utile per un gruppo da piccolo a medio che interrompe una giornata di visite turistiche — nessuna prenotazione, aperto anche d'inverno, e una caratteristica curiosa: ruota tra tutte e sei le grandi birrerie della città ogni due settimane, quindi la birra cambia con il calendario. Compra il cibo dalle bancarelle del mercato circostante e portalo a una panca. È una tappa, non una destinazione — non organizzare tutta la serata qui.
Cammina verso nord-ovest in direzione della stazione principale e raggiungerai l'Augustiner-Keller (vicino a Hauptbahnhof, in Arnulfstraße), che serve birra in questo posto dal 1812 — il birrificio all'aperto più antico della città. I suoi circa 5.000 posti self-service si estendono sotto vecchi alberi, e per molti locali questa è semplicemente la migliore birra di Monaco, grazie all'Edelstoff ancora servita da botti di legno. Chi arriva senza prenotazione occupa le panche; i gruppi organizzati possono prenotare tavoli all'interno del ristorante. Gestisce i gruppi con calma ed è quello che consiglierei a un principiante che vuole l'esperienza autentica piuttosto che la cartolina.
Poco più a nord-ovest, vicino a Stiglmaierplatz, il Löwenbräukeller (Maxvorstadt) abbina un grande giardino interno a sale per feste cavernose. Questo è quello costruito per le occasioni: le sale ospitano grandi banchetti ed eventi, quindi è la scelta giusta se il tuo gruppo è una celebrazione con un numero fisso di teste piuttosto che un pomeriggio informale. In un giorno feriale tranquillo, il cortile è un posto facile per un solo Maß, ma il suo vero carattere emerge quando una sala è piena.
I giardini dell'Englischer Garten
L'Englischer Garten ospita due dei giardini più fotografati della città, e si adattano a stati d'animo molto diversi.
Il Biergarten am Chinesischen Turm (Englischer Garten, lato Schwabing) è quello iconico, costruito intorno a una pagoda di legno con una band di ottoni in Lederhosen che suona dal balcone. Con circa 7.000 posti self-service è il secondo giardino di Monaco per grandezza, e non serve prenotazione — trovi semplicemente una fila di panche condivise e ti sistemi. Sii onesto con te stesso su cosa sia: turistico, affollato, rumoroso nel senso migliore e peggiore, e un pomeriggio da lista dei desideri per una prima visita. Per un grande gruppo internazionale che vuole lo spettacolo completo con la band di ottoni, offre esattamente questo.
Quindici minuti a piedi più all'interno del parco, il Seehaus im Englischen Garten (Englischer Garten, Kleinhesseloher See) si trova direttamente sul lago ed è il giardino più bello della città all'ora d'oro. Accoglie gruppi con circa 2.500 posti self-service, con un ristorante prenotabile e una terrazza sul lago per prenotazioni più grandi e organizzate. Questo è quello per un gruppo misto che cerca scenario piuttosto che confusione — coppie, famiglie, chiunque preferisca guardare le barche a remi piuttosto che urlare sopra una tuba. I prezzi sono un po' più alti qui (€€–€€€), il che è giusto per l'ambientazione.
I grandi prati occidentali
Dirigiti verso Neuhausen, a ovest del centro, per lo spazio — questi giardini scambiano la folla con spazio per respirare.
Il Königlicher Hirschgarten (Neuhausen) è il birrificio all'aperto più grande del mondo: una vasta area self-service con circa 7.000 posti, più 1.200 posti serviti, situato accanto a un recinto di cervi che gli dà il nome. È dove i veri monachesi superano ancora i visitatori, il che lo rende il default sicuro e caratteristico per qualsiasi grande gruppo internazionale. I gruppi di oltre 30 persone dovrebbero scrivere a [email protected] per prenotare, piuttosto che rischiare con le panche senza prenotazione; tutti i gruppi più piccoli si presentano e basta. A circa €10,80 il Maß, è un buon rapporto qualità-prezzo per le dimensioni e l'atmosfera.
A breve distanza, il Taxisgarten (Neuhausen) è il contrappunto più tranquillo — circa 1.500 posti e un'atmosfera rilassata, genuinamente locale, fuori dal circuito turistico. I tavoli sono prenotabili per gruppi organizzati, l'Augustiner è eccellente, e il leggendario mezzo pollo (halbes Hendl) è il motivo per cui i clienti abituali tornano. Questo è un pasto di gruppo rilassato, non uno spettacolo. Se il Chinesischer Turm è la cartolina, il Taxisgarten è l'indirizzo che ti dà un locale.
A est dell'Isar, dove bevono i locali
Attraversa la riva orientale — Haidhausen e Au — per i giardini che i visitatori di solito si perdono.
L'Hofbräukeller am Wiener Platz (Haidhausen) è quello da conoscere. Serve la stessa birra Hofbräu del famoso e affollato Hofbräuhaus in centro, ma qui arriva con una piazza alberata, sale a volta prenotabili per feste, e molti più locali che turisti. Come opzione di gruppo funziona in entrambi i modi: panche fuori per un pomeriggio informale, sale a volta dentro per una celebrazione organizzata. Se qualcuno del tuo gruppo insiste per l'esperienza dell'Hofbräuhaus, questa è la versione onesta e meno affollata.
A sud, lungo la scogliera del fiume, il Paulaner am Nockherberg (Au) è la casa di Paulaner e della famosa stagione della Starkbier (birra forte) ogni primavera. È moderno e spazioso — circa 2.500 posti più sale per eventi e aree prenotabili costruite per grandi celebrazioni, con postazioni per grigliate adatte a gruppi grandi e affamati. Gli manca il fascino romantico dei vecchi giardini, ma per una festa che necessita di volume di cibo e spazio prenotato, è una delle scelte più capaci della città.
Più vicino all'Isar e al Gasteig, il Biergarten am Muffatwerk (Haidhausen) è l'eccezione: il primo birrificio all'aperto certificato biologico di Monaco, annesso a un locale con musica dal vivo e club. È più piccolo – circa 400 posti, 100 dei quali coperti se il tempo volge al brutto – e ideale per gruppi ridotti e un pubblico più giovane e alternativo, piuttosto che per uno tradizionale bavarese. Vieni qui quando vuoi che la serata continui con un concerto o una discoteca accanto, non quando cerchi bande di ottoni e Lederhosen.
Lungo il fiume e nei parchi
Alcune delle gite più locali sono lontane dal percorso turistico.
Zum Flaucher (Sendling, sull'Isar) è un rifugio verde in riva al fiume che richiede di camminare o andare in bicicletta – non c'è un tram fino alla porta, ed è proprio questo il punto. Circa 1.300 posti a sedere in self-service rilassato ti permettono di trovare un posto anche in piena estate, e la mossa classica è abbinarlo a un tuffo nei bassifondi ghiaiosi dell'Isar per la giornata calda più locale della città. Porta un asciugamano, porta contanti, porta tempo.
Più a est, il Michaeligarten im Ostpark (Ramersdorf-Perlach) è un tranquillo giardino sul lago, aperto dal 1973, incastonato nell'Ostpark lontano dalla folla. Accoglie gruppi sulle sue panche e ha un ristorante con terrazza e sale separate per feste e celebrazioni. Questa è la scelta tranquilla per famiglie – il posto dove andare con bambini piccoli o parenti anziani che cercano acqua calma e ombra piuttosto che una tuba.
Due gite che valgono il tram
Due giardini ripagano un breve viaggio fuori dal centro per un motivo specifico.
Dirigiti a sud verso Großhesselohe per la Waldwirtschaft (WaWi) (Großhesselohe), il famoso jazz beer garden di Monaco. Circa 2.250 posti a sedere per gruppi si trovano sopra la valle dell'Isar, e d'estate c'è musica swing e Dixieland dal vivo – con un piccolo intoppo: una regola locale sul rumore impone che la musica si fermi entro le 21:30, quindi questo è un giardino diurno e per la prima serata, non per la notte tarda. Vieni per un lungo pranzo e un pomeriggio di musica, poi spostati.
Più vicino, accanto al grande campo Theresienwiese, il Wirtshaus am Bavariapark (Ludwigsvorstadt) offre circa 1.200 posti a sedere tradizionali più un Wirtshaus prenotabile per feste, all'ombra del monumento alla Baviera. È meno turistico di quanto suggerisca la sua posizione centrale e particolarmente utile durante l'Oktoberfest, quando l'intero quartiere si riempie – un luogo sano dove sedersi quando i festivalgrounds accanto sono opprimenti.
Note pratiche
Come arrivare. I tre centrali (Viktualienmarkt, Augustiner-Keller, Löwenbräukeller) sono raggiungibili a piedi da Marienplatz e dalla Hauptbahnhof. I giardini dell'English Garden sono a breve tragitto in U-Bahn più una passeggiata; i prati occidentali si trovano vicino alla fermata S-Bahn Hirschgarten; i giardini orientali sono rapidi in tram o U-Bahn dal centro. Zum Flaucher non ha un collegamento diretto – pianifica di camminare o andare in bicicletta l'ultimo tratto lungo l'Isar. Per un quadro completo dei quartieri e di come si collegano, consulta la guida di Monaco.
Contanti. Porta euro in banconote e monete piccole. I banchi self-service vanno più veloci con i contanti, e avrai bisogno di spiccioli per il deposito dei bicchieri, che recuperi restituendoli.
Tempismo. Arriva prima di avere fame – le buone panche e il sole basso del pomeriggio scompaiono entro metà serata. I pomeriggi infrasettimanali sono più tranquilli; i fine settimana soleggiati si riempiono velocemente. Se la musica dal vivo è importante, ricorda il limite delle 21:30 della Waldwirtschaft.
Gruppi. Per trenta o più persone, prenota in anticipo: invia un'email all'Hirschgarten, oppure prenota tavoli o sale all'Augustiner-Keller, Seehaus, Taxisgarten, Paulaner am Nockherberg, Hofbräukeller, Michaeligarten, Wirtshaus am Bavariapark o Löwenbräukeller. Per un ingresso spontaneo di qualsiasi dimensione, gli enormi giardini self-service – Hirschgarten, Chinesischer Turm, Augustiner-Keller – raramente rifiutano un gruppo.
Budget. Calcola €10,80–€11 per una Maß in città, più il cibo; i giardini self-service dove porti il tuo picnic sono il modo più economico per passare un lungo pomeriggio. La maggior parte dei giardini costa €€, con il Seehaus un po' più caro per la sua posizione sul lago.
Dove alloggiare. Qualsiasi quartiere orientale o occidentale ti mette a breve distanza in tram da un giardino; confronta zone e prezzi con una ricerca hotel a Monaco prima di prenotare.