Altstadt, Monaco: il centro storico che vive ancora di pranzi, birra e campane

Marienplatz inizia la giornata prima che arrivino i turisti con le macchine fotografiche. Già alle 11 la piazza si riempie, perché il Glockenspiel del Neues Rathaus ha insegnato a tutti a essere puntuali, che lo vogliano o no: 43 campane, figurine danzanti, un piccolo spettacolo nuziale del XVI secolo sopra le teste di pendolari e gruppi turistici. Questa è l'Altstadt in una lezione. Questo è il cuore della città murata da cui Monaco è cresciuta, e si comporta ancora come il vecchio motore della città: grandioso, affollato, un po' autoreferenziale, ma assolutamente funzionale. Le cupole gemelle della Frauenkirche ancorano lo skyline, la Residenz tiene lucidi i mobili reali e il Viktualienmarkt nutre tutto il quartiere tra caffè e pranzo. Se cerchi la Monaco delle birrerie, dei campanili e delle vie dello shopping, è tutto qui, a quindici minuti a piedi. Il trucco è arrivare con gli occhi aperti e i piedi pronti.

Per cosa è famosa l'Altstadt

L'Altstadt è Monaco nella sua forma più leggibile. Inizia da Marienplatz, dove sembra inizi ogni tour a piedi e ogni locale sa che è un punto di riferimento. Il Neues Rathaus svetta sulla piazza con il Glockenspiel incastonato nella facciata, e lo spettacolo – ogni giorno alle 11, di nuovo a mezzogiorno e d'estate alle 17 – attira ancora folla perché alla gente piace un po' di teatralità meccanica quando è fatta bene.

Un isolato più a sud, l'Alter Peter, la chiesa di San Pietro, regala il miglior panorama del centro storico se sei disposto a guadagnartelo. Non c'è ascensore, solo 306 gradini e un biglietto che costa circa 5€, con tariffa ridotta per i bambini. Con il cielo sereno, le Alpi si stagliano all'orizzonte come se qualcuno le avesse messe lì per equilibrare il quadro. Il cartello alla base che indica se sono visibili quel giorno è uno di quei piccoli, pratici tocchi monacensi di cui mi fido più di qualsiasi opuscolo turistico.

La Frauenkirche è l'altro punto di riferimento che tutti usano senza pensarci. Le sue cupole a cipolla gemelle sono il simbolo della città e la chiesa è a ingresso gratuito. Se vuoi una visuale diversa, puoi salire sulla torre sud. Intorno a essa, il centro storico sembra più un vero centro che un set museale: tram che curvano davanti alle facciate delle chiese, impiegati che attraversano la piazza e visitatori che cercano di decidere se le campane sono affascinanti o autoritarie. Monaco ha sempre preferito autoritarie.

La Residenz, a nord di Marienplatz, è l'altro grande tassello del puzzle. Era l'antico palazzo reale dei Wittelsbach e si comporta come tale: una stanza dopo l'altra, tutte dorate, con l'Antiquarium, il tesoro e il teatro di corte che offrono un tour completo dell'autocompiacimento dinastico. È uno di quei posti che ti ricordano che la prosperità della città non è arrivata per caso. I vecchi sovrani costruivano per impressionare e la città moderna ne ha semplicemente ereditato l'abitudine.

Poi c'è il Viktualienmarkt, che non è solo un mercato ma il cuore sociale del quartiere. Si trova appena fuori Marienplatz, circondato da bancarelle e incentrato su un birrificio all'aperto, ed è uno dei pochi posti nel centro storico dove i locali fanno ancora cose ordinarie di proposito. Comprano formaggio, rafano, senape, miele, salsicce, erbe aromatiche. Si fermano per pranzo. Discutono su cosa è fresco. Non si comportano come se fossero stati mandati lì da una guida turistica. Questo conta.

Dove mangiare e bere

Nell'Altstadt si mangia meglio quando smetti di cercare di "fare pranzo" e inizi a pascolare come una persona sensata. Il Viktualienmarkt è il posto giusto. È un mercato all'aperto funzionante con circa 100 bancarelle, aperto dal lunedì al sabato circa dalle 8:00 alle 20:00, con alcuni venditori chiusi il lunedì. Il ritmo è costante: i venditori sistemano verdure, gli impiegati fanno la fila, i turisti arrivano dopo la prima campana della chiesa. Vieni affamato, ma senza fretta.

Caspar Plautz è la tappa di culto che consiglierei a chiunque voglia capire come una patata possa diventare un piccolo evento. Due amici gestiscono la bancarella dal 2017, e le patate al forno farcite con condimenti creativi costano circa 12€. La fila è lunga per un motivo, quindi arriva prima di mezzogiorno o dopo le 14 e risparmiati la calca. Non è raffinato nel senso vuoto del termine. È semplicemente buono, e il buono è già abbastanza raro.

Die Münchner Suppenküche, la zupperia storica del mercato dal 1982, è il posto per il tempo che Monaco finge di non avere. Stufati, goulash, qualcosa di caldo in una ciotola – il genere di cose che trasformano un pranzo al mercato in un vero pranzo, non in uno spuntino con ambizioni.

Per un pasto bavarese seduti, Der Pschorr in Viktualienmarkt 15 dà sulle bancarelle e si comporta come dovrebbe fare una taverna seria. La Hacker-Pschorr viene spillata da botti di legno, il menu con maiale arrosto e canederli è solido e la terrazza è abbastanza grande da permetterti di guardare il mercato mentre mangi. Non è sottile, e non dovrebbe esserlo. La cucina bavarese dà il meglio di sé quando ricorda il suo scopo.

Per qualcosa di dolce, cammina due minuti fino al Café Frischhut – tutti lo chiamano semplicemente Schmalznudel – in Prälat-Zistl-Straße 8. Dal 1973 frigge l'omonima pasta fritta allo strutto davanti a te, dal lunedì al sabato, chiuso la domenica. L'odore fa metà del lavoro. L'altra metà è il primo morso, che è esattamente ricco e senza scuse come dovrebbe essere.

Se vuoi una pausa più elegante, Dallmayr in Dienerstraße 14 è l'antica e grande gastronomia, 300 anni e più, con un caffè-bistrot al piano superiore aperto circa dalle 9:30 alle 18:00. Caffè, torta, un pranzo leggero dietro il municipio: civile, sì, ma non in modo fragile. Al piano terra, il negozio è un vero scrigno di prelibatezze commestibili con più di 6.000 prodotti, da carni e frutti di mare a formaggi, cioccolatini, vini e il famoso caffè. È dove vai per i regali quando vuoi sembrare che ci hai pensato.

Uscire la sera

Di notte, l'Altstadt non è un quartiere di club che finge di essere figo. È territorio di birrerie, e questo è più onesto. L'Hofbräuhaus am Platzl è attivo dal 1589 e rimane la birreria più famosa del mondo, il che significa esattamente quello che pensi: soffitti a volta, banda oompah, boccali da un litro e posti a sedere per circa 3.500 persone. È uno spettacolo e anche un rito di passaggio, anche se uno che beneficia o di una prenotazione o della disciplina di arrivare presto. Se vuoi il teatro turistico completo di Monaco, eccolo lì, rumoroso e senza scuse.

Per qualcosa di leggermente meno invaso, l'Augustiner Stammhaus in Neuhauser Straße serve Augustiner in uno degli ultimi grandi palazzi della birra in stile Jugendstil di Monaco. Questa frase può suonare come marketing finché non ti siedi e realizzi che la sala sa ancora come comportarsi come un palazzo della birra: grande, ornato e costruito per trattenersi piuttosto che per posare.

Intorno alla Frauenkirche, la sera ha un'atmosfera più di quartiere. L'Augustiner am Dom in Frauenplatz offre Augustiner spillato dalla botte e un giardino della birra, mentre l'Andechser am Dom in Frauenplatz 7 serve birra del monastero di Andechs con una terrazza di fronte alla cattedrale e rimane aperto fino a tarda notte. Sono questi i posti in cui il centro storico smette di essere un monumento e diventa un posto dove la gente si siede davvero.

Se la tua serata richiede un cocktail piuttosto che un boccale da un litro, lo Schumann's Bar am Hofgarten a Odeonsplatz è la risposta sul bordo nord. Il bar leggendario di Charles Schumann è regolarmente nella classifica World's 50 Best e attira il pubblico elegante, della società e dei media che ama i suoi drink con un lato di reputazione. Lo stesso Schumann è spesso ancora dietro il bancone, ed è il genere di dettaglio che impedisce a un bar di diventare una mostra da museo.

Cose da fare

Il modo più semplice per vedere l'Altstadt è percorrerla a piedi in un anello e lasciare che siano i monumenti a fare da guida. Inizia da Marienplatz per il Glockenspiel alle 11, o a mezzogiorno se sei in ritardo, o alle 17 d'estate se hai tempo. Poi sali sull'Alter Peter. Sono 306 gradini, niente ascensore, circa 5€, e vale ogni lamentela per i polpacci. La vista è il punto, certo, ma anche la sensazione della città disposta a strati: campanili, tetti, traffico, poi le Alpi se il tempo decide di collaborare.

La Frauenkirche è la tappa successiva perché è a ingresso gratuito e perché il centro storico è più facile da capire una volta che sei stato dentro la sua chiesa più riconoscibile. La salita della torre sud offre una visuale diversa, meno famosa dell'Alter Peter ma utile se ti piacciono i panorami senza la fila completa. Poi dirigiti a nord verso la Residenz. Il complesso del palazzo è uno dei grandi palazzi urbani d'Europa per un motivo: l'Antiquarium, il tesoro e il teatro di corte non sono extra decorativi, sono le prove.

Il Viktualienmarkt è una cosa da fare oltre che un posto dove mangiare. Gira tra le bancarelle, compra qualcosa da portare e portalo al birrificio centrale, che è l'unico in città non legato a un singolo birrificio. Ruota tra le sei grandi di Monaco ogni poche settimane e puoi portare il tuo cibo purché compri da bere. È il tipo di regola che rispetto: pratica, generosa e che non finge di essere un concetto di stile di vita.

Finisci a Odeonsplatz e all'attiguo Hofgarten per un finale più tranquillo. I colonnati, gli alberi, il ritmo più misurato: è una correzione utile dopo il mercato e le vie dello shopping. L'Altstadt può essere rumorosa e affollata nel mezzo della giornata, ma sa come farsi da parte la sera.

Shopping

L'Altstadt è il principale terreno di shopping di Monaco e non si preoccupa di nasconderlo. La zona pedonale di Neuhauser Straße e Kaufingerstraße corre per circa 700 metri da Marienplatz a ovest fino a Karlsplatz (Stachus), ed è uno dei tratti commerciali più trafficati di tutta la Germania. È un susseguirsi di negozi di moda, grandi magazzini e abbigliamento sportivo, il genere di posto dove puoi comprare tutto e non ricordare niente. Utile, certo. Affascinante, non particolarmente.

Se vuoi uno shopping più raffinato, i Fünf Höfe – i "Cinque Cortili" – sono aperti dal 2003 e collegano più di 60 negozi e caffè attraverso gallerie coperte tra Theatinerstraße e Kardinal-Faulhaber-Straße. Mescolano marchi internazionali di lusso con etichette monacensi, un equilibrio migliore rispetto al più generico viavai della zona pedonale. Lo considero sempre il posto dove il centro storico prende fiato e si mette scarpe migliori.

Per lo shopping gastronomico, il Dallmayr in Dienerstraße è difficile da battere. Con oltre 6.000 prodotti tra carni, frutti di mare, formaggi, cioccolati, vini e caffè, è il posto giusto per comprare qualcosa che sopravviva al viaggio in treno verso casa e sembri ancora un regalo. Il Viktualienmarkt, tuttavia, rimane il terreno di acquisto più locale. Senape bavarese, mieli, spezie, salumi e formaggi da portare via: questo è il centro storico che fa ciò che faceva un tempo, prima che gli chiedessero principalmente di vendere borse.

Dove dormire nell'Altstadt

Alloggiare nell'Altstadt ti regala comodità nel senso più diretto del termine. Marienplatz, il Viktualienmarkt, le birrerie e le principali vie dello shopping sono a portata di mano, e puoi raggiungere a piedi la Hauptbahnhof o il treno per l'aeroporto senza troppi intoppi. Il compromesso è il prezzo. Questa è una base premium, specialmente durante l'Oktoberfest e le grandi fiere, quando i prezzi delle camere salgono vertiginosamente e devi prenotare in anticipo, a meno che tu non ami pagare per la procrastinazione.

La zona ideale è quella attorno al Viktualienmarkt e a Marienplatz: centrale, ma un po' più tranquilla delle vie dello shopping pedonali. Il Louis Hotel è un hotel di design con 72 camere che si affaccia sul mercato stesso e ha una terrazza sul tetto, un modo molto monacense di dire che vuoi essere in centro senza dormire dentro il rumore. Il Cortiina è a due passi, discreto nel senso migliore del termine, con un'enoteca rinomata e una colazione preparata in parte con prodotti del mercato. Sembra sensato, perché lo è.

Le strade sull'asse Kaufingerstraße e Neuhauser Straße sono le più comode per lo shopping, ma anche le più affollate e rumorose. Se preferisci un po' meno movimento, guarda a sud e a est verso l'Isartor e il mercato. Sei sempre nel centro storico, solo con leggermente meno valigie a rotelle sotto la finestra.

Come muoversi

L'Altstadt è fatta per essere girata a piedi. Puoi attraversare il cuore storico in circa quindici minuti, e gran parte è pedonale, quindi non ha senso portare l'auto a meno che tu non ami la frustrazione costosa. Marienplatz è il polo centrale, con le linee U3 e U6 più una serie di linee S-Bahn sulla rotta principale attraverso la città. Odeonsplatz copre il centro storico settentrionale vicino alla Residenza, mentre Isartor e Sendlinger Tor incorniciano il bordo meridionale.

Da Marienplatz, la Hauptbahnhof è a una o due fermate di S-Bahn o a circa dieci minuti a piedi, il che è comodo quanto sembra. Per l'aeroporto di Monaco, prendi la S1 o la S8 direttamente da Marienplatz; il viaggio dura circa 40-45 minuti. Tram e autobus coprono il resto, e tutto il centro storico si trova nella stessa zona tariffaria interna. In altre parole: arriva in treno, spostati a piedi e lascia che la città faccia il resto.